用最簡單的話來描述，殺菌鍋就是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需使用無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統，我們有專業的研發及設計團隊，具體問題可來電咨詢。

另外，殺菌鍋設備有著一些相同的特性：

①  系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

②  系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

③   殺菌鍋的作業必須適當，以確保容器經殺菌后達到商業無菌。

手輪式快開門結構，機械式安全聯鎖裝置，電腦控制自動循環，滅菌程序數碼窗液晶顯示工作狀態，溫度任意設定（50℃-126℃），時間任意設定（0-9999分鐘），超壓自泄0.145-0.165Mpa，滅菌終了蜂鳴提醒后自動停機，全不銹鋼材料。 事先將殺菌罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。節約能源，提高產量。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。兩臺殺菌鍋同時使用一罐熱水工作，比雙層殺菌鍋產能提高一倍